|
|
Mint-bavarois Met Dropgelei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de Bavarois
-----------------
2.5 dl melk
40 gram suiker
1 dl slagroom
20 cc creme de menthe
4 gram blad gelantine
2 gram vanillesuiker
Dropgelei
----------
60 cc dropshot
40cc water
2 gram bladgelantine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gelei
------
Week de gelantine in koud water
verwarm de dropshot en het water los hier de gelantine in op en haal de pan daarna van het vuur
laat het geheel afkoelen,als de gelei begint te hangenvul dan 4 vormpjes met een klein beetje gelei plaats deze nu in de koeling
Bavarois
---------
Week de gelantine in koud water
voeg de suiker en de vanillesuiker bij de melk en laat deze aan de kook komen los daar nu de gelantine in op,laat alles goed afkoelen tot dat de massa begint te hangen(af en toe even roeren zo dat er geen klonten ontstaan)
voeg nu de creme de menthe toe en vermeng 1 dl opgeslagen slagroom (yoghurt dikte)er met een spatel door, dus niet met een garde
vul nu de vormpjes af met de massa
plaats de vormpjes 3 uur in de koeling
|
|
|